食品中のD-アミノ酸 : 存在、生成機構、機能(特集 第37回学術講演会 ; シンポジウム「キラリティから見た新しい生命科学の展開」より)

• 資料種別: 記事
• タイトル: 食品中のD-アミノ酸 : 存在、生成機構、機能
• 著者・編者: 老川 典夫
• シリーズタイトル: 特集 第37回学術講演会 ; シンポジウム「キラリティから見た新しい生命科学の展開」より
• 著者標目: 老川 典夫
• 並列タイトル等: D-AMINO ACID IN FOOD : OCCURRENCE, PRODUCTION MECHANISM, AND FUNCTION
• タイトル（掲載誌）: Viva origino / 生命の起原および進化学会編集局 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: 40(1-4):2012
• 掲載巻: 40
• 掲載号: 1-4
• 掲載ページ: 47-56
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2012
• ISSN（掲載誌）: 0910-4003
• ISSN-L（掲載誌）: 0910-4003
• 出版事項（掲載誌）: [横浜] : 生命の起原および進化学会運営局
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: D-Amino acid; Functional food; Sake; Amino acid racemase; Kimoto; Lactic acid bacteria; Principle component analysis
• NDLC: ZR1
• 対象利用者: 一般
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z18-1728
• 関連情報（URI）: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10488532
• 関連情報（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10488532; http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10488532
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 025496434; http://id.ndl.go.jp/bib/025496434
• 整理区分コード: 632

• 要約等: <p> In general, enzymes are essential molecules for maintaining of life and are composed of various amino acids. The amino acids synthesized chemical...