雑誌冷凍
巻号89巻1041号 2014年7月
記事超高圧処理によるマイ...

超高圧処理によるマイタケの抗酸化能富化 (特集 食と健康を結ぶ先端研究 ; 食品成分と機能)

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超高圧処理によるマイタケの抗酸化能富化

(特集 食と健康を結ぶ先端研究 ; 食品成分と機能)

国立国会図書館請求記号
Z16-454
国立国会図書館書誌ID
025644797
資料種別
記事
著者
西堀 耕三ほか
出版者
東京 : 日本冷凍空調学会
出版年
2014-07
資料形態
紙
掲載誌名
冷凍 = Refrigeration 89(1041):2014.7
掲載ページ
p.475-482
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紙

資料種別
記事
タイトル
超高圧処理によるマイタケの抗酸化能富化
著者・編者
西堀 耕三
渡辺 陽介
シリーズタイトル
特集 食と健康を結ぶ先端研究 ; 食品成分と機能
著者標目
西堀 耕三
渡辺 陽介
並列タイトル等
Enrichment of the Antioxidant Potential in the Fungus Grifola Frondosa by High-pressure Treatment
タイトル（掲載誌）
冷凍 = Refrigeration
巻号年月日等（掲載誌）
89(1041):2014.7
掲載巻
89
掲載号
1041