製パンプロセスにおけるパン酵母のストレス耐性 : プロリン・アルギニン代謝と育種への応用
デジタルデータあり（Japan Link Center）
すぐに読む
CiNii Research
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 高木 博史
- 著者標目
- 並列タイトル等
- Stress Tolerance of Baker's Yeast during Bread-Making Processes : Proline/Arginine Metabolism and Its Application to Breeding
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology / 日本食品微生物学会編集委員会 [編]
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 31(4):2014
- 掲載巻
- 31
- 掲載号
- 4
- 掲載ページ
- 185-193