冷凍前の鮮度がゴマサバ冷凍品のドリップと氷結晶生成に及ぼす影響について
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 橋本 加奈子川島 時英吉野 暢之 他
- 並列タイトル等
- Effects of freshness on thawing drip and ice crystal formation in frozen spotted mackerel Scomber australasicus
- タイトル（掲載誌）
- 日本水産学会誌 / 日本水産学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 81(1)=744:2015.1
- 掲載巻
- 81
- 掲載号
- 1
- 掲載通号
- 744