食品企業における効果的な従業員教育 : 安全なる加工(料理)技術と味の伝承のためになすべきことは何か (特集食品現場を変える本当の教育・訓練を考える : 全社体制の衛生管理刷新を目指して)

食品企業における効果的な従業員教育 : 安全なる加工(料理)技術と味の伝承のためになすべきことは何か

(特集食品現場を変える本当の教育・訓練を考える : 全社体制の衛生管理刷新を目指して)

掲載誌名: HACCP : Hazard analysis and critical control point / 鶏卵肉情報センター [編] 21(7)=238:2015.7

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資料種別: 記事
タイトル: 食品企業における効果的な従業員教育 : 安全なる加工(料理)技術と味の伝承のためになすべきことは何か
著者・編者: 長井昭
シリーズタイトル: 特集食品現場を変える本当の教育・訓練を考える : 全社体制の衛生管理刷新を目指して
著者標目: 長井昭
タイトル（掲載誌）: HACCP : Hazard analysis and critical control point / 鶏卵肉情報センター [編]
巻号年月日等（掲載誌）: 21(7)=238:2015.7
掲載巻: 21
掲載号: 7
掲載通号: 238
掲載ページ: 23-28
掲載年月日（W3CDTF）: 2015-07
ISSN（掲載誌）: 1342-1573
ISSN-L（掲載誌）: 1342-1573
出版事項（掲載誌）: 名古屋 : 鶏卵肉情報センター
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
NDLC: ZR22
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z18-B377
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 026568969
http://id.ndl.go.jp/bib/026568969
整理区分コード: 632