オカラ麹を用いたシイラ魚醤油の高品質化
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 越智 洋水谷 政美山本 英樹 他
- 並列タイトル等
- Quality Improvement of the Dolphin Fish Sauce Using Okara Koji
- タイトル（掲載誌）
- 日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 110(8):2015.8
- 掲載巻
- 110
- 掲載号
- 8
- 掲載ページ
- 563-570