生姜プロテアーゼによる牛乳ゲルの調製におよぼす牛乳の種類と成分の影響
デジタルデータあり（Japan Link Center）
すぐに読む
CiNii Research
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 山田 徳広
- 著者標目
- 並列タイトル等
- Effects of the source and components of milk on the properties of milk gels prepared by the action of ginger juice
- タイトル（掲載誌）
- 日本食生活学会誌 = Journal for the integrated study of dietary habits / 日本食生活学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 26(2):2015
- 掲載巻
- 26
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 79-84