生鮮ショウガの切断および磨砕時における色の変化
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 岩田 惠美子高澤 奈々世西川 和孝 他
- 並列タイトル等
- Changes in the color of sliced and grated fresh ginger at room temperature
- タイトル（掲載誌）
- 日本食生活学会誌 = Journal for the integrated study of dietary habits / 日本食生活学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 26(2):2015
- 掲載巻
- 26
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 85-90