アクトミオシンのゲル形成機構と微細構造に及ぼす塩濃度ならびに圧力強度の影響

掲載誌名: 東京農業大学農学集報 = Journal of agriculture science, Tokyo University of Agriculture 60(4):2016.3

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資料種別: 記事
タイトル: アクトミオシンのゲル形成機構と微細構造に及ぼす塩濃度ならびに圧力強度の影響
著者・編者: 小泉亮輔
入澤友啓
多田耕太郎
鈴木敏郎
著者標目: 小泉亮輔
入澤友啓
多田耕太郎
鈴木敏郎
並列タイトル等: Effects of Salt Concentration and Pressure Intensity on Formation Mechanism and Microstructure of Pressure-Induced Gel of Actomyosin
タイトル（掲載誌）: 東京農業大学農学集報 = Journal of agriculture science, Tokyo University of Agriculture
巻号年月日等（掲載誌）: 60(4):2016.3
掲載巻: 60
掲載号: 4
掲載ページ: 212-218
掲載年月日（W3CDTF）: 2016-03
ISSN（掲載誌）: 0375-9202
ISSN-L（掲載誌）: 0375-9202
出版事項（掲載誌）: 東京 : 東京農業大学
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
件名標目: アクトミオシン
高圧処理
ゲル
形成機構
微細構造
actomyosin
high-pressure processing
gel
formation mechanism
microstructure
NDLC: ZR7
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z18-552
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 027209050
http://id.ndl.go.jp/bib/027209050
整理区分コード: 632