黒毛和種牛肉の官能評価において総合評価に寄与する官能特性と脂肪含量の関係
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 北川 貴志山路 泰介青木 義和村上 賢司飯田 文子
- 並列タイトル等
- Relationships between sensory traits influencing overall judgment in sensory evaluation and fat content of beef from Japanese Black cattle
- タイトル(掲載誌)
- 日本畜産学会報 / 日本畜産学会 編
- 巻号年月日等(掲載誌)
- 87(3)=658:2016.8
- 掲載巻
- 87
- 掲載号
- 3
- 掲載通号
- 658