Taste component analysis of Pacific oysters cultured in Konagai, Nagasaki and taste evaluation using a taste-sensing system
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 北岡 千佳細江 潤子袴塚 高志荒谷 和博羽原 正秋池崎 秀和濱田(佐藤) 奈保子品川 明山本 純平良永(加藤) 裕子
- 並列タイトル等
- 長崎県小長井産養殖マガキの呈味成分分析と味認識装置による評価 ナガサキケン ショウナガイサン ヨウショク マガキ ノ テイミ セイブン ブンセキ ト アジ ニンシキ ソウチ ニ ヨル ヒョウカ
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品化学学会誌 = Japanese journal of food chemistry and safety / 日本食品化学学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 23(2):2016
- 掲載巻
- 23
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 63-71