福井県産米の食味評価向上のための指標と栽培技術

• 資料種別: 記事
• タイトル: 福井県産米の食味評価向上のための指標と栽培技術
• 著者・編者: 笈田 豊彦; 中村 真也; 井上 健一
• 著者標目: 笈田 豊彦; 中村 真也; 井上 健一
• 並列タイトル等: The Characteristics and Cultivation Techniques for Improving Eating Quality of Rice in Fukui Prefecture
• タイトル（掲載誌）: 福井県農業試験場研究報告 = Bulletin of Fukui Agricultural Experiment Station / 福井県農業試験場 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: (53):2016.3
• 掲載号: 53
• 掲載ページ: 1-7
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2016-03
• ISSN（掲載誌）: 1341-2345
• ISSN-L（掲載誌）: 1341-2345
• 出版事項（掲載誌）: 福井 : 福井県農業試験場
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 米; 食味; 官能評価; 玄米タンパク質含有率; 味度; 整粒歩合; rice; eating quality; sensory test; protein content; mido value; percentage of whole grain
• NDLC: ZR7
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z18-222
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027751255; http://id.ndl.go.jp/bib/027751255
• 整理区分コード: 632

• 要約等: 福井県産米の評価向上を図るため，食味官能評価において高い評価を得る米が，生産者サイドで一般的に行われる品質調査または機器測定の結果とどのような関係にあるかを検討した。品質評価結果から食味官能評価を推測できるような密接な関係はなかったものの，仮に官能総合評価の目標値を基準品+0.5とすると，コシヒカリ...