ニンジンの最適ブランチング処理法の検討に向けた品質および物理的特性の測定(食料・食品工学部会論文特集)

• 資料種別: 記事
• タイトル: ニンジンの最適ブランチング処理法の検討に向けた品質および物理的特性の測定
• 著者・編者: 折笠 貴寛; 小出 章二; 澤田 みのり; 三鹿 暉峻; 佐々木 邦明; 渡邊 高志; 安藤 泰雅; 中村 宣貴; 村松 良樹; 椎名 武夫; 田川 彰男
• シリーズタイトル: 食料・食品工学部会論文特集
• 著者標目: 折笠 貴寛; 小出 章二; 澤田 みのり; 三鹿 暉峻; 佐々木 邦明; 渡邊 高志; 安藤 泰雅; 中村 宣貴; 村松 良樹; 椎名 武夫; 田川 彰男
• 並列タイトル等: Influence of Different Blanching Conditions on Changes in Several Quality Parameters and Physiological Properties of Carrot for Determination of Optimum Blanching Conditions
• タイトル（掲載誌）: 農業食料工学会誌 = Journal of the Japanese Society of Agricultural Machinery and Food Engineers
• 巻号年月日等（掲載誌）: 79(2)=359:2017.3
• 掲載巻: 79
• 掲載号: 2
• 掲載通号: 359
• 掲載ページ: 122-130
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2017-03
• ISSN（掲載誌）: 2188-224X
• ISSN-L（掲載誌）: 2188-224X
• 出版事項（掲載誌）: さいたま : 農業食料工学会事務局
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: ニンジン; ブランチング; マイクロ波; 品質変化; 試料構造; carrot; blanching; microwave; quality parameters; sample structure
• NDLC: ZR7
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z18-387
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028037805; http://id.ndl.go.jp/bib/028037805
• 整理区分コード: 632