微生物制御,澱粉糊化等を非熱的に可能とする食品高圧加工技術 (特集 食品高圧加工の基礎および応用)
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 山本 和貴中浦 嘉子
- シリーズタイトル
- タイトル（掲載誌）
- 応用糖質科学 = Bulletin of applied glycoscience : 日本応用糖質科学会誌
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 7(4)=28:2017
- 掲載巻
- 7
- 掲載号
- 4
- 掲載通号
- 28