Influence of Acidity Regulators on the Stability of a Soymilk Colloidal Dispersion System
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 佐藤 加奈子井戸川 詩織藤井 智幸
- 並列タイトル等
- 豆乳コロイド分散系の安定性に及ぼすpH調整剤添加の影響 トウニュウ コロイド ブンサンケイ ノ アンテイセイ ニ オヨボス pH チョウセイザイ テンカ ノ エイキョウ
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 18(4):2017.12
- 掲載巻
- 18
- 掲載号
- 4
- 掲載ページ
- 177-185