酵素分解を用いた食品中のα-グルコシルトランスフェラーゼ処理ステビア定量分析法
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 杉木 幹雄宮川 弘之田原 正一山本 純代坂牧 成恵貞升 友紀植松 洋子門間 公夫
- 並列タイトル等
- Method of Quantitative Analysis Using Enzymatic Hydrolysis of α-Glucosyltransferase-Treated Stevia in Foods
- タイトル（掲載誌）
- 食品衛生学雑誌 = Food hygiene and safety science
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 59(1)=338:2018.2
- 掲載巻
- 59
- 掲載号
- 1
- 掲載通号
- 338