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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 吉﨑 由美子奥津 果優二神 泰基玉置 尚徳鮫島 吉廣髙峯 和則
- 並列タイトル等
- Improvement in red koji-shochu making, a Monascus fermented product, with protease or cell wall degrading enzymes
- タイトル(掲載誌)
- 日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]
- 巻号年月日等(掲載誌)
- 113(4):2018.4
- 掲載巻
- 113
- 掲載号
- 4
- 掲載ページ
- 265-272