Release of Flavor Compounds from Micelles and O/W Emulsions
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 島 元啓安達 修二
- 並列タイトル等
- 芳香物質のミセルおよびO/W型エマルションからの放出 ホウコウ ブッシツ ノ ミセル オヨビ O/Wガタ エマルション カラ ノ ホウシュツ
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 19(3):2018.9
- 掲載巻
- 19
- 掲載号
- 3
- 掲載ページ
- 153-163