坂田阿希子レシピの「なぜ?」を考え、なるほどの発見をすることが「おいしい」への道 : 洋食に学ぶ、行間の調理法 (創刊70周年記念企画 8人の料理家に聞きました。料理力って何でしょう?)

坂田阿希子レシピの「なぜ?」を考え、なるほどの発見をすることが「おいしい」への道 : 洋食に学ぶ、行間の調理法

(創刊70周年記念企画 8人の料理家に聞きました。料理力って何でしょう?)

国立国会図書館請求記号: Z71-J366
国立国会図書館書誌ID: 029277065

資料種別: 記事

著者: 坂田阿希子

出版者: 東京 : 暮しの手帖社

出版年: 2018

資料形態: 紙

掲載誌名: 暮しの手帖. 第4世紀 (96):2018.秋

掲載ページ: p.40-47

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紙

資料種別: 記事
タイトル: 坂田阿希子レシピの「なぜ?」を考え、なるほどの発見をすることが「おいしい」への道 : 洋食に学ぶ、行間の調理法
著者・編者: 坂田阿希子
シリーズタイトル: 創刊70周年記念企画 8人の料理家に聞きました。料理力って何でしょう?
著者標目: 坂田阿希子
タイトル（掲載誌）: 暮しの手帖. 第4世紀
巻号年月日等（掲載誌）: (96):2018.秋
掲載号: 96
掲載ページ: 40-47
掲載年月日（W3CDTF）: 2018
出版事項（掲載誌）: 東京 : 暮しの手帖社
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
NDLC: ZE17
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z71-J366
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 029277065
http://id.ndl.go.jp/bib/029277065
整理区分コード: 632

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