原木シイタケにおける...

原木シイタケにおける長期冷凍保存と解凍条件が食味および成分含量におよぼす影響

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原木シイタケにおける長期冷凍保存と解凍条件が食味および成分含量におよぼす影響

国立国会図書館請求記号
Z18-122
国立国会図書館書誌ID
029305155
資料種別
記事
著者
田淵 諒子ほか
出版者
鳥取 : 日本きのこセンター菌蕈研究所
出版年
2018
資料形態
掲載誌名
菌蕈研究所研究報告 = Reports of the Tottori Mycological Institute / 日本きのこセンター菌蕈研究所 編 (48):2018
掲載ページ
p.5-13
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書誌情報

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資料種別
記事
著者・編者
田淵 諒子
作野 えみ
並列タイトル等
Influence of long-term freezing and thawing conditions on the taste and content of chemical ingredients in log-cultivated fruiting bodies of shiitake, Lentinula edodes
タイトル(掲載誌)
菌蕈研究所研究報告 = Reports of the Tottori Mycological Institute / 日本きのこセンター菌蕈研究所 編
巻号年月日等(掲載誌)
(48):2018
掲載号
48
掲載ページ
5-13
掲載年月日(W3CDTF)
2018