知っておきたいイノシシ料理の基礎知識 : 下処理・火入れ・マリネで軟らかく (うまいぞ! イノシシ : 肉を軟らかく風味よくいただく)

知っておきたいイノシシ料理の基礎知識 : 下処理・火入れ・マリネで軟らかく

(うまいぞ! イノシシ : 肉を軟らかく風味よくいただく)

国立国会図書館請求記号: Z18-180
国立国会図書館書誌ID: 029389173

資料種別: 記事

著者: 石崎英治

出版者: 戸田 : 農山漁村文化協会

出版年: 2019-01

資料形態: 紙

掲載誌名: 現代農業 / 農山漁村文化協会 [編] 98(1)=867:2019.1

掲載ページ: p.260-263

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紙

資料種別: 記事
タイトル: 知っておきたいイノシシ料理の基礎知識 : 下処理・火入れ・マリネで軟らかく
著者・編者: 石崎英治
シリーズタイトル: うまいぞ! イノシシ : 肉を軟らかく風味よくいただく
著者標目: 石崎英治
タイトル（掲載誌）: 現代農業 / 農山漁村文化協会 [編]
巻号年月日等（掲載誌）: 98(1)=867:2019.1
掲載巻: 98
掲載号: 1
掲載通号: 867
掲載ページ: 260-263
掲載年月日（W3CDTF）: 2019-01
ISSN（掲載誌）: 0289-3517
ISSN-L（掲載誌）: 0289-3517
出版事項（掲載誌）: 戸田 : 農山漁村文化協会
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
NDLC: ZR7
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z18-180
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 029389173
http://id.ndl.go.jp/bib/029389173
整理区分コード: 632

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