Effects of the Type of Pectin and Concentration of Citric Acid on Digestive Behavior of a Bubble-containing Gel : Evaluation Using a Human Gastric Digestion Simulator
デジタルデータあり（Japan Link Center）
すぐに読む
CiNii Research
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 堂本 隆史神津 博幸中村 昌則小林 功市川 創作
- 並列タイトル等
- 気泡含有ゲルの胃消化挙動に及ぼすペクチン種およびクエン酸濃度の影響 : ヒト胃消化シミュレーターを用いた評価 キホウ ガンユウ ゲル ノ イ ショウカ キョドウ ニ オヨボス ペクチンシュ オヨビ クエンサン ノウド ノ エイキョウ : ヒト イ ショウカ シミュレーター オ モチイタ ヒョウカ
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 20(2):2019.6
- 掲載巻
- 20
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 53-61