平成30年度水産学技術賞 伝統的職人技の科学的解明による水産練り製品の品質向上
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 植木 暢彦松岡 洋子万 建栄
- 並列タイトル等
- Quality improvement of surimi-based products by lessons to the significance of traditional expert techniques
- タイトル（掲載誌）
- 日本水産学会誌 / 日本水産学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 85(5)=772:2019.9
- 掲載巻
- 85
- 掲載号
- 5
- 掲載通号
- 772