多様性あってこその伝統食 : 戦前期の食生活調査にみる鯨食のゆたかさ(特集食に聴く、食を書く : 食の媒介者たちをめぐる歴史と社会)

掲載誌名: 日本オーラル・ヒストリー研究 = Japan oral history review / 日本オーラル・ヒストリー学会編集委員会編 15:2019

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資料種別: 記事
タイトル: 多様性あってこその伝統食 : 戦前期の食生活調査にみる鯨食のゆたかさ
著者・編者: 赤嶺淳
シリーズタイトル: 特集食に聴く、食を書く : 食の媒介者たちをめぐる歴史と社会
著者標目: 赤嶺淳
並列タイトル等: Historicity of Whale Meat Foodways in Japan : Preliminary Notes Based on Three Surveys on Food and Foodways before World War Ⅱ
タイトル（掲載誌）: 日本オーラル・ヒストリー研究 = Japan oral history review / 日本オーラル・ヒストリー学会編集委員会編
巻号年月日等（掲載誌）: 15:2019
掲載巻: 15
掲載ページ: 9-25
掲載年月日（W3CDTF）: 2019
ISSN（掲載誌）: 1882-3033
ISSN-L（掲載誌）: 1882-3033
出版事項（掲載誌）: [東京] : 日本オーラル・ヒストリー学会
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
件名標目: 食習調査
食生活全集
食生活の変容
鯨食文化
NDLC: ZG1
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z71-R225
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 030061640
http://id.ndl.go.jp/bib/030061640
整理区分コード: 632