ピザの嗜好とフレーバーリリースに対するチーズの焼成時間の影響
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 河内 公恵齋藤 優子山口 真由高橋 ひとみ中村 恵子
- 並列タイトル等
- Effect of Cheese-Baking Time on Pizza Palatability and the Release of Aroma Compounds
- タイトル（掲載誌）
- 鎌倉女子大学紀要 = The journal of Kamakura Women's University / 鎌倉女子大学紀要編集委員会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (27):2020.1
- 掲載号
- 27
- 掲載ページ
- 93-100
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2020-01