米粉ペーストのレオロジー特性に対するアミロース含量の影響
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 金田 勇田中 宏樹岩崎 智仁
- 並列タイトル等
- The Effect of the Amylose Contents on the Rheological Properties of Rice Flour Pastes
- タイトル（掲載誌）
- 日本レオロジー学会誌
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 48(3):2020
- 掲載巻
- 48
- 掲載号
- 3
- 掲載ページ
- 169-175