Determining the Internal Structure of Ice Cream Using Cryogenic Microtome Imaging and X-ray Computed Tomography

• 資料種別: 記事
• タイトル: Determining the Internal Structure of Ice Cream Using Cryogenic Microtome Imaging and X-ray Computed Tomography
• 著者・編者: Gabsoo DO; Yeonghwan BAE; 佐瀬 勘紀; 小林 りか; 佐藤 眞直; 前田 竜郎; 上野 茂昭; 荒木 徹也
• 著者標目: Gabsoo DO; Yeonghwan BAE; 佐瀬 勘紀; 小林 りか; 佐藤 眞直; 前田 竜郎; 上野 茂昭; 荒木 徹也
• 並列タイトル等: 極低温ミクロトームイメージングシステムとX線CTによるアイスクリームの内部構造計測 キョクテイオン ミクロトームイメージング システム ト Xセン CT ニ ヨル アイスクリーム ノ ナイブ コウゾウ ケイソク
• タイトル（掲載誌）: 日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: 21(3):2020.9
• 掲載巻: 21
• 掲載号: 3
• 掲載ページ: 113-121,123
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2020-09
• ISSN（掲載誌）: 1345-7942
• ISSN-L（掲載誌）: 1345-7942
• 出版事項（掲載誌）: 町田 : 日本食品工学会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: eng
• 件名標目: Ice cream; Ice crystal; Bubble; Internal structure; X-ray computed tomography
• NDLC: ZP34
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z74-C69
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030673833; http://id.ndl.go.jp/bib/030673833
• 整理区分コード: 632