イトヨリダイのゲル形成能に与える再凍結の影響
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 岡田 佳子阿部 周司梶原 一人
- 並列タイトル等
- Effect of Freeze-thaw Cycles on Gel-forming Ability in Threadfin Bream Frozen Surimi
- タイトル（掲載誌）
- 低温生物工学会誌 = Cryobiology and cryotechnology
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 66(2):2020
- 掲載巻
- 66
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 97-104