広島菜漬の乾燥によるフレーバ成分の変化
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 太田 義雄塩見 朱加
- 並列タイトル等
- Changes in Flavor Components of "Hiroshimanazuke" (Salted Brassica pekinensis var. Hiroshimana) during Drying Process
- タイトル（掲載誌）
- 広島文化学園短期大学紀要 / 紀要編集委員会 編 = Bulletin / Hiroshima Bunka Gakuen Two-Year College
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (53):2020
- 掲載号
- 53
- 掲載ページ
- 17-19
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2020