伝統発酵食品における微生物発酵様式の多様性・頑健性と細菌叢形成の特徴
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 小栁 喬
- 著者標目
- 並列タイトル等
- Diversity and Robustness of Fermentation Property and Bacterial Microbiota Formation in Traditional Fermented Foods
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology / 日本食品微生物学会編集委員会 [編]
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 38(1):2021
- 掲載巻
- 38
- 掲載号
- 1
- 掲載ページ
- 1-8