液体麹におけるゴマ及びスキムミルクの添加による耐酸性α-アミラーゼの増強
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 小玉 大貴三貝 咲紀井 菜々子松尾 将平畠山 敦森田 洋
- 並列タイトル等
- Enhancement of Acid-Resistant α-Amylase by Addition of Sesame and Skim Milk in Liquid Koji
- タイトル（掲載誌）
- 日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 72(5)=673:2021
- 掲載巻
- 72
- 掲載号
- 5
- 掲載通号
- 673