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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 菊池 亮子吉永 奈津希藤井 俊輔古賀 貴子
- 並列タイトル等
- Effects of moist heat on characteristics of vegetables cooked using large-scale cooking equipment
- タイトル（掲載誌）
- 長崎国際大学論叢 = Nagasaki International University review
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 21:2021
- 掲載巻
- 21
- 掲載ページ
- 129-138
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2021