卵白(乳酸発酵卵白)の新規保健機能研究とその応用 : 令和2年度日本栄養・食糧学会技術賞受賞
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 松岡 亮輔木村 守有満 和人兒嶋 高志
- 並列タイトル等
- New Health Functions of Egg White Protein (Lactic Fermented Egg White) and Its Application : JSNFS Award for Technology and Innovation (2020)
- タイトル（掲載誌）
- 日本栄養・食糧学会誌 = Journal of Japan Society of Nutrition and Food Science / 日本栄養・食糧学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 74(4):2021
- 掲載巻
- 74
- 掲載号
- 4
- 掲載ページ
- 147-154