木製調理器具の食品残渣および食物アレルゲン残存の測定 : 給食施設における活用のための評価
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 吉江 明広澤井 ほたる芝尾 和樹田邊 公一朝見 祐也
- 並列タイトル等
- Measurements of food residues and food allergen residues of wooden cookware : Evaluation for utilization in food service facility
- タイトル（掲載誌）
- 日本食生活学会誌 = Journal for the integrated study of dietary habits / 日本食生活学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 32(2):2021
- 掲載巻
- 32
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 93-98