Changes in the antioxidant ability of eggplant caused by roasting and identification of antioxidant
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- タイトル
- 著者・編者
- Mami AndoSatoshi Kitao
- 並列タイトル等
- 焼き調理によるナスの抗酸化能の変化と抗酸化成分の同定 ヤキ チョウリ ニ ヨル ナス ノ コウサンカノウ ノ ヘンカ ト コウサンカ セイブン ノ ドウテイ
- タイトル（掲載誌）
- 日本食生活学会誌 = Journal for the integrated study of dietary habits / 日本食生活学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 32(4):2022
- 掲載巻
- 32
- 掲載号
- 4
- 掲載ページ
- 179-186