エコフィード給与条件下で生産された黒毛和種ブランド牛肉の肉質特性

• 資料種別: 記事
• タイトル: エコフィード給与条件下で生産された黒毛和種ブランド牛肉の肉質特性
• 著者・編者: 松橋 珠子; 中尾 侑人; 後藤田 実咲; 亀位 徹; 宮本 泰成; 白木 琢磨
• 著者標目: 松橋 珠子; 中尾 侑人; 後藤田 実咲; 亀位 徹; 宮本 泰成; 白木 琢磨
• 並列タイトル等: Meat Quality Characteristics of Japanese Black Cattle Brand Beef Produced under Eco-Feed Feeding Conditions
• タイトル（掲載誌）: Memoirs of Institute of Advanced Technology, Kinki University = 近畿大学先端技術総合研究所紀要 / 近畿大学先端技術総合研究所紀要編集委員会 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: (27):2022.3
• 掲載号: 27
• 掲載ページ: 7-14
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2022-03
• ISSN（掲載誌）: 1346-8693
• ISSN-L（掲載誌）: 1346-8693
• 出版事項（掲載誌）: 海南 : 近畿大学先端技術総合研究所
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 黒毛和種肥育牛; エコフィード; 紀州和華牛; 食肉理化学分析; 地域ブランド; Japanese black cattle; eco-feed; Kishu-Wakaushi; meat quality; regional brand
• NDLC: ZR2
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z74-B434
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032105102; http://id.ndl.go.jp/bib/032105102
• 整理区分コード: 632

• 要約等: [要旨]和歌山県の地域ブランド「紀州和華牛」は、近年の健康志向に配慮した赤身割合の高い牛肉を黒毛和種から生産することを目指して2019年に誕生した新ブランド牛肉である。肥育期間中に和歌山県産の農産副産物・食品加工副産物をもとに生産した飼料原料を含む飼料をエコフィードとして給与し、ビタミンA制限を行わ...