高度利用を目指したエゾシカ(Cervus nippon yesoensis)の食肉としての物理化学的および官能特性の検討
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 椿 智佳横山 壱成小宮 佑介長竿 淳有原 圭三
- 並列タイトル等
- Physicochemical and sensory properties of venison of Hokkaido sika deer (Cervus nippon yesoensis) for advanced utilization
- タイトル（掲載誌）
- 日本鹿研究 / 全日本鹿協会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (13):2022.7
- 掲載号
- 13
- 掲載ページ
- 2-9
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2022-07