高度利用を目指したエ...

高度利用を目指したエゾシカ(Cervus nippon yesoensis)の食肉としての物理化学的および官能特性の検討

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高度利用を目指したエゾシカ(Cervus nippon yesoensis)の食肉としての物理化学的および官能特性の検討

国立国会図書館請求記号
Z74-G702
国立国会図書館書誌ID
032308976
資料種別
記事
著者
椿 智佳ほか
出版者
藤沢 : 全日本鹿協会
出版年
2022-07
資料形態
掲載誌名
日本鹿研究 / 全日本鹿協会 編 (13):2022.7
掲載ページ
p.2-9
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書誌情報

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デジタル

資料種別
記事
著者・編者
椿 智佳
横山 壱成
小宮 佑介
長竿 淳
有原 圭三
並列タイトル等
Physicochemical and sensory properties of venison of Hokkaido sika deer (Cervus nippon yesoensis) for advanced utilization
タイトル(掲載誌)
日本鹿研究 / 全日本鹿協会 編
巻号年月日等(掲載誌)
(13):2022.7
掲載号
13
掲載ページ
2-9
掲載年月日(W3CDTF)
2022-07