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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 幕田 寿典
- 著者標目
- 並列タイトル等
- Novel processing method for making culinary foam using ultrasonically-generated microbubbles
- タイトル（掲載誌）
- 年報 / 飯島藤十郎記念食品科学振興財団 編 = Annual report / The Tojuro Iijima Foundation for Food Science and Technology
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 37:2021年度
- 掲載巻
- 37
- 掲載ページ
- 21-26
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2021