在宅療養者とその家族・関係スタッフにおける要食事介護者向けアイスクリーム活用可能性についての検討

• 資料種別: 記事
• タイトル: 在宅療養者とその家族・関係スタッフにおける要食事介護者向けアイスクリーム活用可能性についての検討
• 著者・編者: 樹山 敦子; 松木 さなえ; 宮崎 圭子; 荊木 文子; 小原 博恵; 加藤 康世; 樹山 敏子
• 著者標目: 樹山 敦子; 松木 さなえ; 宮崎 圭子; 荊木 文子; 小原 博恵; 加藤 康世; 樹山 敏子
• 並列タイトル等: Examination of whether ice cream prepared for people who need dietary care can be used as nursing care food : Results of a survey of home care patients, their families, and care staff
• タイトル（掲載誌）: 京都女子大学食物学会誌 = Journal of food science, Kyoto Women's University
• 巻号年月日等（掲載誌）: (77):2022.12
• 掲載号: 77
• 掲載ページ: 31-43
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2022-12
• ISSN（掲載誌）: 0289-3827
• ISSN-L（掲載誌）: 0289-3827
• 出版事項（掲載誌）: 京都 : 京都女子大学食物学会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZE16
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z6-156
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 032818989; http://id.ndl.go.jp/bib/032818989
• 整理区分コード: 632

• 要約等: アイスクリームは食欲不振時にも食べやすく，低栄養の改善にも使われるが，溶けやすい性質から嚥下機能低下や喫食に時間を要する場合は提供が難しい。そこで，考案した要食事介護者向けアイスクリームが介護食として活用できるかの可能性を検討するため，訪問栄養食事指導を利用する在宅療養者とその家族・関係スタッフを対...