大会講演概要 食品テ...

大会講演概要 食品テクスチャーの見える化 : 食品構造の破壊による変化を意識した2次元マップ

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大会講演概要 食品テクスチャーの見える化 : 食品構造の破壊による変化を意識した2次元マップ

国立国会図書館請求記号
Z17-B161
国立国会図書館書誌ID
032836194
資料種別
記事
著者
中村 卓
出版者
東京 : 日本官能評価学会
出版年
2023-04
資料形態
掲載誌名
日本官能評価学会誌 = Japanese journal of sensory evaluation 27(1):2023.4
掲載ページ
p.11-14
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書誌情報

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資料種別
記事
著者・編者
中村 卓
著者標目
並列タイトル等
Evident visualization of food texture : Two-dimensional map of food texture with attention to changes due to the destruction of food structure
タイトル(掲載誌)
日本官能評価学会誌 = Japanese journal of sensory evaluation
巻号年月日等(掲載誌)
27(1):2023.4
掲載巻
27
掲載号
1
掲載ページ
11-14