書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 根本 將博
- 著者標目
- 並列タイトル等
- Effect on quality and flavor when using the overnight method for bread production : Bread production by the overnight method
- タイトル（掲載誌）
- 目白大学短期大学部研究紀要 = Memoirs of Mejiro University College / 目白大学短期大学部研究紀要編集委員会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (60):2024
- 掲載号
- 60
- 掲載ページ
- 13-24
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2024