乳化系食品を対象とする油脂代替物および乳化剤としての米粉の利用展開

• 資料種別: 記事
• タイトル: 乳化系食品を対象とする油脂代替物および乳化剤としての米粉の利用展開
• 著者・編者: 松宮 健太郎; 松村 康生
• シリーズタイトル: 特集 米粉の科学と新たな展開(2)
• 著者標目: 松宮 健太郎; 松村 康生
• タイトル（掲載誌）: 応用糖質科学 = Bulletin of applied glycoscience : 日本応用糖質科学会誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 13(4):2023
• 掲載巻: 13
• 掲載号: 4
• 掲載ページ: 190-193
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2023
• ISSN（掲載誌）: 2185-6427
• ISSN-L（掲載誌）: 2185-6427
• 出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本応用糖質科学会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP24
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z74-H9
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033421392; http://id.ndl.go.jp/bib/033421392
• 整理区分コード: 632