『女学雑誌』にみる食とジェンダー : 「家庭料理」規範の形成をめぐって

• 資料種別: 記事
• タイトル: 『女学雑誌』にみる食とジェンダー : 「家庭料理」規範の形成をめぐって
• 著者・編者: 村瀬 敬子
• 著者標目: 村瀬 敬子
• タイトル（掲載誌）: 社会学部論集 = Journal of the Faculty of Sociology / 佛教大学研究推進機構会議, 社会学部論集編集会議 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: (78):2024.3
• 掲載号: 78
• 掲載ページ: 19-36
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2024-03
• ISSN（掲載誌）: 0918-9424
• ISSN-L（掲載誌）: 0918-9424
• 出版事項（掲載誌）: 京都 : 佛教大学
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 家庭料理; ジェンダー; 女学雑誌; 主婦; 食物改良
• NDLC: ZE1
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z6-541
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033475685; http://id.ndl.go.jp/bib/033475685
• 整理区分コード: 632

• 要約等: 本論文は，近代のジェンダー秩序が形成された明治期に，どのように「家庭料理」が語られたのかを分析することで，「家庭料理」規範の形成を問う。主な資料としたのは，「女学」に係わるオピニオン誌であった『女学雑誌』であり，「家庭料理」という概念が構築されていった 1880 年代後半から 1890 年代（明治 ...