保育所給食の献立における日本食品標準成分表2015年版(七訂)を用いた計算値と2020年版(八訂)を用いた計算値の差ならびに調理前と調理後の計算値の差に関する検討

• 資料種別: 記事
• タイトル: 保育所給食の献立における日本食品標準成分表2015年版(七訂)を用いた計算値と2020年版(八訂)を用いた計算値の差ならびに調理前と調理後の計算値の差に関する検討
• 著者・編者: 児玉 香音; 石田 裕美; 野末 みほ; 吉岡 有紀子; 岡部 哲子; 佐々木 ルリ子; 髙橋 孝子; 由田 克士; 坂本 達昭; 村山 伸子
• シリーズタイトル: 特集 日本食品標準成分表八訂に伴う栄養管理について
• 著者標目: 児玉 香音; 石田 裕美; 野末 みほ; 吉岡 有紀子; 岡部 哲子; 佐々木 ルリ子; 髙橋 孝子; 由田 克士; 坂本 達昭; 村山 伸子
• 並列タイトル等: Differences between calculated values using the Standard Tables of Food Composition in Japan 2015 (Seventh Revised Edition) and 2020 (Eight Revised Edition) and between values before and after cooking of meal menu in nursery school
• タイトル（掲載誌）: 日本給食経営管理学会誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 17(2):2023
• 掲載巻: 17
• 掲載号: 2
• 掲載ページ: 123-134
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2023
• ISSN（掲載誌）: 2187-2937
• ISSN-L（掲載誌）: 2187-2937
• 出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本給食経営管理学会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 日本食品標準成分表; 保育所給食; 栄養計算; Standard Tables of Food Composition in Japan; nursery school lunch; nutrition calculation
• NDLC: ZE5
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z72-E837
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033500391; http://id.ndl.go.jp/bib/033500391
• 整理区分コード: 632