市販のパン酵母の種類によるアルコール発酵の違い

掲載誌名: 鳥取看護大学・鳥取短期大学研究紀要 = Memoirs of Tottori College of Nursing and Tottori College / 鳥取看護大学・鳥取短期大学学術委員会編 (89):2024

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資料種別: 記事
タイトル: 市販のパン酵母の種類によるアルコール発酵の違い
著者・編者: 加古大也
著者標目: 加古大也
並列タイトル等: Differences in Alcoholic Fermentation Depending on the Type of Commercially Available Baker's Yeast
タイトル（掲載誌）: 鳥取看護大学・鳥取短期大学研究紀要 = Memoirs of Tottori College of Nursing and Tottori College / 鳥取看護大学・鳥取短期大学学術委員会編
巻号年月日等（掲載誌）: (89):2024
掲載号: 89
掲載ページ: 39-44
掲載年月日（W3CDTF）: 2024
ISSN（掲載誌）: 2189-8332
ISSN-L（掲載誌）: 2189-8332
出版事項（掲載誌）: 倉吉 : 鳥取看護大学 ; 2015-
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
件名標目: 酵母
アルコール発酵
マルトース
NDLC: ZV1
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z22-1120
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 033589901
http://id.ndl.go.jp/bib/033589901
整理区分コード: 632