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雑誌中国学園紀要
巻号22号 2023年6月
記事一般調理と真空調理に...
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一般調理と真空調理における調味料の添加の違いが鶏肉の物性および食味に及ぼす影響

国立国会図書館請求記号
Z71-J146
国立国会図書館書誌ID
033694066
資料種別
記事
著者
北島 葉子ほか
出版者
岡山 : 中国学園大学 : 2002-
出版年
2023-06
資料形態
紙
掲載誌名
中国学園紀要 (22):2023.6
掲載ページ
p.1-6
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紙 デジタル

資料種別
記事
タイトル
一般調理と真空調理における調味料の添加の違いが鶏肉の物性および食味に及ぼす影響
著者・編者
北島 葉子
村上 淳
著者標目
北島 葉子
村上 淳
並列タイトル等
Study on the Effect of Different Seasonings Added During General Cooking and Vacuum Cooking on the Physical Properties of Chicken and its Sensory Attributes
タイトル（掲載誌）
中国学園紀要
巻号年月日等（掲載誌）
(22):2023.6
掲載号
22
掲載ページ
1-6
掲載年月日（W3CDTF）
2023-06