新規米粉生パスタ麺の開発 : 加工澱粉を添加した米粉生パスタ麺の製麺性および物性
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 谷口 泉堤 浩一成田 裕一
- 並列タイトル等
- Development of New Rice Pasta Noodles Using Rice Flour : Noodle-Making and mechanical properties of rice flour fresh pasta noodles with modified starch
- タイトル（掲載誌）
- 名古屋文理大学紀要 = Journal of Nagoya Bunri University / 名古屋文理大学研究委員会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (25):2025.3
- 掲載号
- 25
- 掲載ページ
- 39-45
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2025-03