Enhancement of liberated diosgenin content in yam through the preparation of yam koji and its subsequent heat treatment

• 資料種別: 記事
• タイトル: Enhancement of liberated diosgenin content in yam through the preparation of yam koji and its subsequent heat treatment
• 著者・編者: Yumiko Yoshizaki; Kayu Okutsu; Ryo Kanairo; Yuki Kobashi; Ximeng Yang; Chihiro Tohda; Kazunori Takamine
• 著者標目: Yumiko Yoshizaki; Kayu Okutsu; Ryo Kanairo; Yuki Kobashi; Ximeng Yang; Chihiro Tohda; Kazunori Takamine
• 並列タイトル等: 山薬の麹化と加熱処理による山薬中の遊離ジオスゲニン量の増強 サンヤク ノ コウジカ ト カネツ ショリ ニ ヨル サンヤク チュウ ノ ユウリ ジオスゲニンリョウ ノ ゾウキョウ
• タイトル（掲載誌）: 日本食品化学学会誌 = Japanese journal of food chemistry and safety / 日本食品化学学会 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: 32(2):2025
• 掲載巻: 32
• 掲載号: 2
• 掲載ページ: 59-68
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2025
• ISSN（掲載誌）: 1341-2094
• ISSN-L（掲載誌）: 1341-2094
• 出版事項（掲載誌）: 草津 : 日本食品化学学会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: eng
• 件名標目: yam; koji; diosgenin; β-glucosidase; α-rhamnosidase; 山薬; 麹; ジオスゲニン; β-グルコシダーゼ; α-ラムノシダーゼ
• NDLC: ZP34
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-B99
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034296960; http://id.ndl.go.jp/bib/034296960
• 整理区分コード: 632