国立研究開発法人医薬基盤・健康栄養研究所国立健康・栄養研究所での取組 : 食環境整備推進のための産学官等連携共同研究プロジェクト(特集 日本の健康的で持続可能な食環境づくりのための戦略的イニシアチブをはじめとする食環境整備の現状とこれから)

• 資料種別: 記事
• タイトル: 国立研究開発法人医薬基盤・健康栄養研究所国立健康・栄養研究所での取組 : 食環境整備推進のための産学官等連携共同研究プロジェクト
• 著者・編者: 瀧本 秀美; 中村 美詠子; 東泉 裕子; 小堀 真珠子; 池田 奈由; 岡田 知佳; 市川 佳世子; 吉武 徹; 近藤 裕郷; 伊東 秀之
• シリーズタイトル: 特集 日本の健康的で持続可能な食環境づくりのための戦略的イニシアチブをはじめとする食環境整備の現状とこれから
• 著者標目: 瀧本 秀美; 中村 美詠子; 東泉 裕子; 小堀 真珠子; 池田 奈由; 岡田 知佳; 市川 佳世子; 吉武 徹; 近藤 裕郷; 伊東 秀之
• 並列タイトル等: Initiatives at the National Institute of Health and Nutrition, National Institutes of Biomedical Innovation, Health and Nutrition (NIBN) : Collaborative research project among industry, academia, and government for promoting healthy food environments
• タイトル（掲載誌）: 保健医療科学 = Journal of the National Institute of Public Health
• 巻号年月日等（掲載誌）: 74(3):2025.8
• 掲載巻: 74
• 掲載号: 3
• 掲載ページ: 230-235
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2025-08
• ISSN（掲載誌）: 1347-6459
• ISSN-L（掲載誌）: 1347-6459
• 出版事項（掲載誌）: 和光 : 国立保健医療科学院
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食環境整備; 産学官等連携; 日本版栄養プロファイリングモデル; food environment development; industry-academia-government collaboration; Nutrient Profiling Model in Japan
• NDLC: ZS17
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z19-152
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034366244; http://id.ndl.go.jp/bib/034366244
• 整理区分コード: 632

• 要約等: <p>Since fiscal year 2023, the National Institutes of Biomedical Innovation, Health and Nutrition (NIBN) has been implementing the “Collaborative Project among Industry, Academia, and Government for Promoting Healthy Food Environments.” Currently, the project is being carried out in cooperation with eight companies. The objective of this project is to promote the development of an effective and sustainable food environment through research and surveys related to nutrition and dietary habits in collaboration with industry, academia, and government. This initiative aims to improve and enhance public health and thereby contribute to the advancement of national health. To date, efforts have included the development of a database compiling nutritional information on processed foods and recipes, the modification of a Nutrient Profile Model for dishes in Japan, the proposal of a model for a naturally health-promoting food environment, and the estimation of future public health and economic impacts through the promotion of healthy eating—backed by scientific evidence. Currently, following publication of the Nutrient Profile Model in Japan in September 2024, studies are underway to validate and implement it in society. Research to further improve the model itself is also ongoing. By integrating these efforts with the outcomes of this project, we aim to promote improvements in food and dish offerings by food businesses and enhance consumer access to healthier food options. In this manner, we are striving to contribute to the development of a naturally health-promoting food environment, fulfilling our role as a national center for research in health and nutrition policy.</p>; <p>国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所では，令和5年度から「食環境整備推進のための産官学等連携共同プロジェクト」を実施しており，現在，8企業とともに取組を進めている．本プロジェクトは，産学官等の連携による栄養及び食生活に関する調査，研究等を行うことによって，実効性及び持続可能性のある食環境整備を推進し，公衆衛生の向上及び増進を図り，もって国民保健の向上に資することを目的としている． これまで，加工食品，料理レシピの栄養成分情報を集約したデータベースの構築，日本版栄養プロファイリングモデル料理版の改良，自然と健康になる食環境モデルの提案，健康的な食事の推進を通じた将来の健康及び医療経済的影響の予測等に向けて，科学的エビデンスの構築に取り組んできた． 現在は，令和6年9月に日本版栄養プロファイリングモデルが公表されたことを踏まえ，その検証と社会実装に向けた検討を進めている．日本版栄養プロファイリングモデル自体の改善のための研究も別途継続しており，本プロジェクトにおける成果との融合を図ることにより，食品関連事業者による食品や料理の改良が促進され，消費者が健康的な食品や料理に容易にアクセスしやすくなり，自然に健康になれる食環境整備が進むよう，健康・栄養政策研究のナショナルセンターとして貢献してまいりたい．</p>
• DOI: 10.20683/jniph.74.3_230_235
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 連携機関・データベース: 科学技術振興機構 : J-STAGE; http://www.jstage.jst.go.jp

• 要約等: <p>国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所では，令和5年度から「食環境整備推進のための産官学等連携共同プロジェクト」を実施しており，現在，8企業とともに取組を進めている．本プロジェクトは，産学官等の連携による栄養及び食生活に関する調査，研究等を行うことによって，実効性及び持続可能性のある食環境整備を推進し，公衆衛生の向上及び増進を図り，もって国民保健の向上に資することを目的としている． これまで，加工食品，料理レシピの栄養成分情報を集約したデータベースの構築，日本版栄養プロファイリングモデル料理版の改良，自然と健康になる食環境モデルの提案，健康的な食事の推進を通じた将来の健康及び医療経済的影響の予測等に向けて，科学的エビデンスの構築に取り組んできた． 現在は，令和6年9月に日本版栄養プロファイリングモデルが公表されたことを踏まえ，その検証と社会実装に向けた検討を進めている．日本版栄養プロファイリングモデル自体の改善のための研究も別途継続しており，本プロジェクトにおける成果との融合を図ることにより，食品関連事業者による食品や料理の改良が促進され，消費者が健康的な食品や料理に容易にアクセスしやすくなり，自然に健康になれる食環境整備が進むよう，健康・栄養政策研究のナショナルセンターとして貢献してまいりたい．</p>
• DOI: 10.20683/jniph.74.3_230_235; https://doi.org/10.20683/jniph.74.3_230_235
• 関連情報（URI）: http://id.ndl.go.jp/bib/034366244; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I034366244
• 連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research; https://cir.nii.ac.jp/
• 提供元機関・データベース: Japan Link Center; https://japanlinkcenter.org/top; 雑誌記事索引データベース; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034366244; http://id.ndl.go.jp/bib/034366244