しょうゆからの食塩摂取と調理・加工におけるしょうゆの節塩効果

• 資料種別: 記事
• タイトル: しょうゆからの食塩摂取と調理・加工におけるしょうゆの節塩効果
• 著者・編者: 中島 文子
• シリーズタイトル: 特集 調理・調味における美味しさと適塩の両立
• 著者標目: 中島 文子
• 並列タイトル等: Contribution of Soy Sauce to Salt Reduction
• タイトル（掲載誌）: 食品と開発 = Food processing and ingredients
• 巻号年月日等（掲載誌）: 60(12)=815:2025.12
• 掲載巻: 60
• 掲載号: 12
• 掲載通号: 815
• 掲載ページ: 5-8
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2025-12
• ISSN（掲載誌）: 0911-3932
• ISSN-L（掲載誌）: 0911-3932
• 出版事項（掲載誌）: 東京 : インフォーママーケッツジャパン
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-380
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 034457828; http://id.ndl.go.jp/bib/034457828
• 整理区分コード: 632